Cuando hablamos de cocina industrial, rápidamente se nos viene a la cabeza la imagen de una cocina de restaurante. Pero nosotros vamos a ir más lejos. Te vamos a hablar de qué es realmente una cocina industrial, cómo funciona y qué opciones existen. Así podrás tener la certeza de que tienes todos los datos para saber si realmente la cocina industrial es lo que necesita tu negocio o no.
Qué es una cocina industrial
Podemos definir la cocina industrial como un espacio que se dedica especialmente a la preparación de alimentos. Una cocina industrial no solo es la que hay en un restaurante, también puede estar presente en otros espacios como industrias, residencias o incluso hospitales.
Las cocinas industriales siempre tienen el mismo objetivo, buscan hacer grandes cantidades de comida para servir a los clientes. Dependiendo del servicio que se quiera ofrecer a los clientes, la cocina industrial deberá contar con más o menos electrodomésticos y espacio. Lo importante es que la cocina sea amplia para que los trabajadores puedan desarrollar su trabajo sin problemas.
Una buena cocina industrial siempre deberá contar con la equipación necesaria. Una cocina que no tiene todo lo que necesita, es una cocina coja. Eso significa que no podrá elaborar correctamente los alimentos y eso se traducirá en un servicio de mala calidad. Lo importante es garantizar un buen servicio, de aquí que sea fundamental contar siempre con una cocina equipada correctamente.
Cómo funciona una cocina industrial
A la hora de analizar el funcionamiento de una cocina industrial, tenemos que tener claro que la misma tiene un funcionamiento bastante parecido al de una cocina doméstica, pero con la diferencia de que la industrial lo hace todo en grandes cantidades. Eso significa que no solo es más grande, también debe tener una equipación más grande y un mayor número de profesionales. De esa manera se puede garantizar un buen resultado.
Para que te hagas a la idea, en una cocina industrial todo tiene que estar muy bien organizado para que los platos puedan salir a tiempo y así sacar el negocio adelante. Por ese motivo, en la cocina industrial se deben realizar diferentes tareas como la preparación inicial de los ingredientes, cocción de alimentos, almacenamiento y distribución de los alimentos preparados. Y es que no todas las cocinas industriales son de restaurantes, por ese motivo, la distribución adecuada es realmente importante para el éxito.
Como hemos comentado hasta ahora, sacar adelante un negocio de hostelería no es fácil, por ese motivo es realmente importante que la organización de la cocina industrial sea la adecuada. La coordinación debe ser la adecuada entre todos los trabajadores de la cocina, independientemente del cargo que ocupen. Si la coordinación no es buena, la producción no lo será y en consecuencia la cocina pasará a ser todo un fracaso.
Entre otras cosas, es necesario que la cocina cuente con un nivel de higiene y seguridad alimentaria importante. Es fundamental que todos los platos que se preparen en la cocina industrial cuenten con todas las medidas de seguridad. Así el cliente los podrá consumir sin ningún tipo de riesgo.
Por supuesto, cada uno de los trabajadores deberá saber manejar la diferente equipación de la cocina para poder sacar el máximo partido. Es decir, es importante que los trabajadores sepan manejar los equipos profesionales como hornos, cocina, freidoras, refrigeradores o estufas industriales entre otros. Así el resultado siempre será óptimo y en consecuencia el resultado final será el que espera el cliente. Recuerda, el cliente es el más importante, es decir, hay que satisfacerlo si queremos que el negocio pueda seguir adelante.
Cocina eléctrica o gas: ¿Cuál es mejor?
Una de las partes más importantes de la cocina es la propia cocina o lo que en ocasiones se conoce bajo el nombre de los fogones. Contar con una buena equipación es fundamental para tener la certeza de que sacar los platos será más fácil.
Si quieres comprar una cocina de calidad, te recomiendo visitar el catálogo de cocinas industriales de LaHostelera.com. En el mismo podrás comprobar un gran listado de opciones entre las que elegir, lo que significa que podrás equipar tu cocina con lo mejor. Así preparar tus platos te resultará mucho más sencillo.
A la hora de comprar una cocina siempre surge la misma duda, ¿hay que optar por una cocina eléctrica o una de gas? Nosotros te vamos a dar las claves y tú deberás elegir qué opción encaja con tu negocio. Al fin y al cabo, nadie mejor que tú para saber qué necesita realmente tu negocio.
Antes de tomar una decisión es importante que tengas claro qué uso le vas a dar. Dependiendo de los alimentos que vayas a preparar, el espacio y las preferencias, una opción será mejor que otra. Sin olvidar que actualmente hay modelos mixtos de cocina industrial, así podrás sacar el máximo partido a cada una de las partes.
Las cocinas eléctricas son una opción interesante si buscas seguridad para tu cocina industrial y además buscas algo fácil de limpiar. Uno de los puntos fuertes de este tipo de cocinas es que son fáciles de limpiar, lo cual es de agradecer. Además, pueden darnos muy buenos preparados, a la vez que la eficiencia energética suele ser muy buena, sobre todo cuando optamos por los modelos más modernos.
Las cocinas a gas son populares por su capacidad de calentar rápidamente y proporcionar un control preciso de la temperatura. Además, algunas personas prefieren el sabor que se obtiene al cocinar con gas.
Como puedes ver, las dos opciones pueden ser muy interesantes. Si tienes dudas, puedes hacer pruebas con las dos opciones y así te será mucho más fácil decidir entre un tipo u otro de cocina. Y si aun así sigues teniendo dudas, puede ser una alternativa optar por las cocinas mixtas. Así podrás sacar el máximo partido de cada una de las opciones y conseguir que la cocina sea mucho más completa. A la hora de tomar una decisión, tómate tu tiempo para que te resulte más sencillo elegir la opción que mejor encaja con las necesidades de tu negocio.
