Contar con espacios exteriores para organizar reuniones sociales es todo un lujo, sobre todo con la llegada del buen tiempo. Es en estos casos cuando apetece más que nunca adecuar las instalaciones para ello, y la mejor manera de hacerlo es incorporar una plancha o barbacoa que permita hacer las mejores delicias culinarias para los invitados.
En la actualidad podemos encontrar diferentes modelos de estos dispositivos muy avanzados, con gran calidad e incluso industriales. Pero, ¿por cuál de ellos decantarte?, ¿es mejor poner una barbacoa en tu jardín o una plancha?
A lo largo de este artículo queremos ayudarte a tomar la mejor decisión. Para ello te vamos a mostrar cómo es cada producto, sus principales características, los pros y contras y cómo hacer una buena elección en tu caso particular, ¡prepárate para sacar tu talento como chef!
La plancha y sus características
La plancha tiene la cualidad de cocinar los alimentos empleando su propio jugo sin necesidad de introducir el fuego directo, como es el caso de la barbacoa. Con este utensilio es posible elaborar todo tipo de platos, pues se cocinan verduras, pescados, carnes o aves indistintamente. Lo mejor es que no necesitan grandes preparaciones previas o aliños especiales para ofrecer buenos resultados y muy sabrosos.
Se presenta como una superficie sencilla y lisa que funciona conectando el aparato a la red eléctrica. No obstante, también las hay de diferentes tipos, como las que poseen placas onduladas que garantizan un acabado al estilo de un grill. Si quieres obtener las de buena calidad y uso profesional tendrás que acudir a una tienda especializada en hostelería. Las puedes encontrar haciendo clic en este enlace: https://www.lahostelera.com/51-planchas-hosteleria
Pros y contras de la plancha
Emplear plantas para cocinar es muy práctico y ofrece una gran versatilidad. Esto tiene sus pros y contras, que te detallamos a continuación.
Pros de usar una plancha
- Su superficie lisa permite regular la temperatura de manera uniforme y también paulatina.
- El control sobre la cocción de los alimentos es muy elevado.
- Las materias primas más complejas o delicadas se pueden cocinar con este sistema sin problemas, como es el caso de algunos tipos de pescados.
- Son realmente fáciles de limpiar porque no tienen recovecos complejos.
Contras de usar una plancha
- La temperatura se puede elevar en poco tiempo y quemar los alimentos si no se controla adecuadamente.
- Los alimentos pueden quedar algo secos cuando se hacen solo con sus jugos.
- El sabor es algo más plano en algunos casos que el ofrecido por las barbacoas.
La barbacoa y sus características
La barbacoa puede funcionar con combustión o con un sistema eléctrico. El método más común y tradicional es mediante la combustión de la leña y haciendo un fuego directo sobre el que poner todo tipo de alimentos, como las carnes o los pescados. Lo que hace este utensilio, a diferencia de la plancha, es asar los ingredientes.
Manejar de forma correcta tiene su arte, pues cuando empleamos el fuego debemos vigilar en todo momento el proceso de cocinado para intentar que toda la materia prima se haga de manera uniforme. De lo contrario, pueden quedar partes más quemadas y otras casi crudas. Si esto se hace con solvencia, el resultado puede ser delicioso y ofrecer magníficos manjares a los comensales.
Pros y contras de la barbacoa
El uso de las barbacoas permite cocinar todo tipo de alimentos con un método tradicional y cargado de sabores. Te mostramos los pros y contras de emplear este sistema.
Pros de usar una barbacoa
- La superficie irregular hace que el humo sea menor y pueda ser más práctica a la hora de cocinar.
- Cuenta con espacio vacío en la parrilla para que los alimentos se puedan cocinar no solo con su propio jugo, también con aliños o salsas.
- Su particular superficie permite separar salsas y jugos para un cocinado perfecto.
- Los modelos actuales hacen que se pueda regular mejor la temperatura, especialmente los que son eléctricos.
- Los alimentos suelen quedar más jugosos que con las planchas.
Contras de usar una barbacoa
- La barbacoa es una superficie mucho más complicada de limpiar porque no es lisa y puede dejar pegados jugos, grasas y salsas.
- Es menos efectiva para cocinar alimentos delicados como las verduras y los pescados.
- Cuando no se tiene un buen dominio de la técnica, la barbacoa puede generar un cocinado más irregular o dejar quemadas partes de los alimentos.
¿Cómo saber cuál necesitas?
Hay diferentes aspectos que debes tener en cuenta para decidir entre una plancha o una barbacoa y dar en el clavo. Esta decisión será diferente en cada circunstancia, según las necesidades de cada persona en particular. A continuación, te mostramos cómo saber cuál necesitas antes de lanzarte a realizar la compra.
El espacio y condiciones
El espacio con el que cuentes, su tamaño y condiciones van a ser muy relevantes a la hora de tomar una decisión acertada. Generalmente, las barbacoas tienen un tamaño algo más grande y en muchos casos necesitan condiciones especiales para funcionar con seguridad, especialmente cuando son de combustión. Por otro lado, las planchas van a requerir de una conexión a la red eléctrica para ejercer sus funciones, y es conveniente que exista una extracción de humos (o espacio suficiente) porque desprenden bastante a la hora de cocinar.
El tipo de platos
¿Qué tipo de elaboraciones sueles hacer?, ¿eres fanático de la carne o estás especialmente interesado en los pescados y verduras? Esto es crucial, pues esta es una de las grandes diferencias entre estos dos electrodomésticos. Sacarás mucho partido a la barbacoa si te fascina la carne y podrás adobarla a tu gusto, no obstante, las verduras y otros ingredientes más delicados lucirán mucho mejor con la plancha.
La limpieza y accesorios
Por último, debes tomar en cuenta que la limpieza de los utensilios es diferente, así que si buscas algo práctico te irá mejor con una plancha: incluso se puede introducir en el lavavajillas. Además, cada uno de estos dispositivos tiene accesorios diferentes de serie o que se pueden incorporar, por lo que debes fijarte en cuáles te podrían interesar más.
